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喜歡吃烤雞翅嗎?

  
我很喜歡烤雞翅。雞翅這玩意肉很少,但是大概是雞隻會上下擺動雞翅的關係,

所以除了肥美的雞腿之外,它整體算是小而巧的食材:肉質有點韌性又不過老,

喜歡啃骨頭的應該也懂得把整隻雞翅拆解,除了雞肉雞皮都吃光之外,

再啃完軟骨,咬碎小骨吸骨髓的樂趣。

加上它的價格很便宜,一盒十支大概幾十塊,肉不多也算是優點,

很適合進烤箱烤,若是也想嘗試烤雞腿?那先試試看烤雞翅吧!

簡單的事情簡單做!在家也能吃到這樣簡單,卻在外食覺得昂貴的美味。

材料:

雞翅,三節翅,兩節翅或者單單的小雞腿(雞翅的上臂)皆可 洗乾淨備用

 醬油/鹽/砂糖/烤肉醬 /乾羅勒/米酒 或是粗黑胡椒顆粒 看個人喜好

一起來試試看吧!真的非常簡單喔!

先醃料吧! 

先用 砂糖一匙/烤肉醬兩大匙/鹽半匙 /米酒一點點,將雞翅醃漬一晚

 

每支雞翅要充分裹上醬料醃漬,雙手萬能啊!喜歡鹹甜自己斟酌,

我是很喜歡鹹鹹甜甜的風味啊!

幫雞翅按摩一下會更入味,喜歡吃雞翅可以多醃幾支,若是上班族或在外租屋的學生,

可以多醃幾支,放個兩天想吃就可以烤了!


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1開始囉!!先熱鍋吧!

嗯!當然要生烤也可以,只是小翅的部分會比較焦,腿的地方不容易熟,失敗率會比較高一點點

若是沒有瓦斯爐怎麼辦?電鍋外鍋加熱鋪張錫箔紙也可以加一點點油煎,重點不在於煎熟

是在於想吃到脆脆外皮與柔嫩雞肉時用的方法。

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2切一小塊奶油(沙拉油也可)等待融化起泡,奶油比較香

煎雞翅使其表面緊繃,有點變色收縮這樣。

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3拿起備用,每支都這樣煎到表面變色緊繃就好。

你看也只是這樣,表皮有點緊繃,肉其實都還是生的喔!

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4現在要準備表面上要抹的醬汁喔! 

準備 砂糖/烤肉醬/少許鹽巴/ 少許麵粉水用小平底鍋, 小火炒出醬 有點黏稠狀,小心不可炒焦,

 若是沒有小平底鍋,直接用一兩匙熱水沖砂糖,再拌好醬汁也可以,

 可以不用麵粉水,用麵粉水只是讓醬汁有黏稠感,

 比較好附著在雞翅上。

 

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5然後把烤箱鋪好錫箔紙,把雞翅排在烤盤上,大約五支就是極限囉!

若是排得太擠,溫度會不夠,也不太容易均勻的熟。
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6接著刷上醬汁刷上醬汁感覺就不一樣了!油亮油亮的。

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6小烤箱要預熱喔!

 (別懷疑!就是一般抽獎會有的小烤箱,連調溫度都不行的那種。

  我家的烤箱還是叫做好來屋,這啥牌啊?哈哈!就是雜牌小烤箱啦!

  在我家倉庫不知道擺了多久,被我翻出來用的!)

 先預熱五分鐘再放入,然後烤足五分鐘,這時很希望大家要記得:要有耐心啊!

 別怕失敗啊!要對自己有信心啊!真的會烤熟的!只是不是現在。

 記住不要馬上打開烤箱,等待是值得的,大約等個五分鐘都沒關係,多等也就算了!

 反正記得再翻面烤個三分鐘,也是稍微等一下,空氣中應該充滿了醬燒味,

 這時你應該會看得到醬汁在烤盤上噗噗起泡的樣子

 也別求快一次開足十五分鐘馬力全開!沒有等!沒有悶!肯定又黑又焦的啊!!
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7拿出來囉!灑上乾羅勒粉頓時就味烤雞翅加了分,

 是啊!醬汁有化妝的功效啊!凡人都變仙子了!

 便宜雞翅也翻身成了高級料理。若是喜歡辣的也可以灑上七味粉!

這樣烤雞翅很簡單吧?準備碗白飯,煮點蔬菜就是健康美味的一餐,

醬汁甜甜的,乾羅勒也很香,雞翅從頭到尾都好吃!

一樣雙手萬能啊!手拿著啃完吧!

吃得乾乾淨淨才對得起自己這麼用心準備,耐心的等待。

 

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好吃又健康,喝酒下飯都適宜!快試試看吧~

 

後記:

1這次成本真的很低,不會超過100元,烤法也很省電喔!

 平常家裡比較不會準備義式香料,但偶而買幾罐很好用的!

 乾羅勒葉也很便宜,(小磨坊47元,可以用很久)。

2小烤箱的真相:

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驚人吧?也用了很久了!就是這樣髒髒舊舊的!非常平凡啊!

 

所以真的可以化腐朽為神奇!別看不起小烤箱啊!

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Posted by 馬揪生活誌 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()