天冷來一碗暖呼呼的肉骨茶!!! 麻 估 剃 !!!!! 哈哈哈
好友從新加坡出差回來，帶來一整盒肉骨茶給我煮煮看。
肉骨茶？雖然常常聽過，但在我記憶裡，對於肉骨茶的味道，覺得非常模糊。
要我形容就很像我們常常吃的藥燉排骨。查了維基百科的肉骨茶之後，
才知道這是苦力慰勞自己，增強體力才經由大家集思廣益，
一同湊合出來的補湯。後來才衍生出來許多版本許多口味的肉骨茶。
看了故事有種傳說的意味，但看看裡頭的材料，只想這肉骨茶必定十分滋補。
從盒子裡拿出肉骨茶包就有很濃郁的中藥香了！
寫著是馬來西亞肉骨茶，但馬來西亞因為宗教（回教）不吃豬肉，
所以本篇只能說是：馬來西亞口味的肉骨茶，可想而知我用的是豬肉囉！
外盒寫說裡頭的成分有當歸’黨參’玉竹，熟地等中藥材，「本地香料」是什麼呢？
就不得而知囉！
很好奇煮起來的味道是如何？
準備材料囉！
材料：
肉骨茶粉一包 當歸（增加香氣） 枸杞（增加溫潤的甜味） 肉質豐厚的豬排骨小段
香菇泡水備用 蒜頭不去皮十數顆
米酒 鹽 冰糖 淡色醬油 白胡椒粉
１排骨用醬油與米酒醃一個下午。
２香菇去蒂頭
３砂鍋放水八分滿，把香菇 枸杞 蒜頭 肉骨茶粉 兩片當歸放入
４煮滾大約五到十分鐘。材料都沒什麼先後順序，加入就對了。
５根據自己喜好的鹹度加入鹽，我只有加一匙半，還加了冰糖提香，再丟下排骨。
其實我很想寫出什麼很厲害的步驟，
但真的就是這樣而已，
「把材料丟進去，中小火燉煮一個小時」。
黑啊！就這樣！很簡單吧？
６等啊等！空氣中都是中藥香，溫溫醇醇不刺鼻。
我這個人不太吃中藥，也不是排斥，就是沒這個習慣。
但估計這個味道，不愛中藥的人應該也會接受。
打開砂鍋，湯色非常濃郁，但又是很清澈的顏色，排骨雖然肉多，卻不會過油，
蒜頭倒是煮透了，皮輕輕掀開，蒜頭都變得很軟爛。
排骨也煮得很透，肉軟而不散，香菇吸飽了中藥湯汁的精華，
整個變得胖胖的，「很飽」的樣子。
當然也是來做湯泡飯，這也是老婆大人最喜歡的組合。
肉入口即化，湯喝來潤喉回甘，很清香。
吃完之後，不知道是不是心理作用，還是這肉骨茶真有滋補的效果，
整個人神清氣爽，很有精神呢！
吸飽湯汁的飯，希哩呼嚕就吞下肚了，超滿足。
後記：
這個牌子的肉骨茶很有名，也許大家去東南亞旅遊可以參考看看。
吃起來不太有負擔，料理起來也很容易，
除了等待的時間讓人等的胃跟心都煎熬了，
其他都非常簡單，也很推薦想嘗試吃溫補的補湯，或不太敢吃藥膳的人大膽嘗試。
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