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近來生活忙碌,但發生了許多狗屁倒灶的插曲,我無心插柳成了史維斯席格。

唉!意味身為廚子,事實上還得斬妖除魔,為天下太平貢獻一己之力,天降大任於斯人也......

也好,趁機鍛鍊鍛鍊我很想要嘗試的中華大炒鍋,練一些炒料功夫,

畢竟家裡小,能有這個機會,就好好把握吧!乎哈!!

 

原諒我滿嘴荒唐言,心中真的是滿無奈的!

但是有了大炒鍋撫慰我受傷的心,可以啦!

很喜歡吃炒飯,常常想開大火炒一鍋歷歷分明的飯,

我覺得能把飯炒得金黃又Q香,真的要一手好功夫啊!(體力上也是),

那麼就利用這時間來練練身手,看看我能炒到甚麼程度。

 

材料:胡蘿蔔 火腿 洋蔥 青蔥 大蒜 

調味料:黑胡椒 鹽 砂糖少量 還偷加了一些XO醬

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開始啦!

1胡蘿蔔削皮洗淨 切長塊 先片 再接條狀 再切成小丁。

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2洋蔥也是切成小丁 這時候我已經麻痺了!最近切了很多洋蔥,嚇不倒我的~

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3熱油鍋!根據阿姨的說法,

鍋要辣!就是鍋子在熱油鍋時,起油煙前,油會起油紋,

在起油煙之前馬上下料是最剛好的程度,若是起了油煙再下就過頭了!

手可以適時把鍋柄拉開,讓鍋子離開火源降溫。

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4蒜頭爆香馬上丟入火腿丁

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5炒到表面顏色微焦 起鍋備用

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6快炒洋蔥蘿蔔丁 起鍋備用 沒拍到蘿蔔丁,大家自行想像 

 總之他是上色 熟了!

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7隔夜飯 下鍋炒 炒鏟不停揮 輕輕壓鬆,別把飯壓爛了。

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8飯中間稍微挖出一個洞,把蛋直接打進去。

快速的用鏟子攪拌米飯與蛋汁,盡量讓所有米飯在短時間以內沾勻所有的蛋汁,

大約花了十幾秒,別慢慢來啊!慢了就焦了!

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9所有的料都下鍋裡,翻炒勻後就可以調味

 少許鹽 少許砂糖 少許黑胡椒 一小匙XO醬

 這個時候味道就會非常香。

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10炒飯不可過久,以免過乾,我邊拍照邊炒飯,

稍微有些焦了,但是這種味道還挺香的,

下次特別注意!切記切記。

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中華炒鍋好威啊!

題外話:早上備料時,切洋蔥太快了,洋蔥挺滑的!

這麼一滑!差點連我中指都給切了!

霎那!屁股涼涼的,腦門一緊!結束。 掰依~~~~~    

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留言列表 (4)

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  • 匿名的旅人
  • 我最愛吃這種炒飯了!!!!
    大火快炒!! 爽!!!!
  • ^_^ 哈哈哈 感謝旅人捧場!!!!

    馬揪生活誌 於 2012/06/09 02:15 回覆

  • 匿名的旅人
  • 真的切到中指就加菜了!! XDDD
  • T_T ...............
    ........
    ...........福蘭克林 早餐小火腿!

    馬揪生活誌 於 2012/06/09 02:28 回覆

  • 瑰娜
  • 哇,用中華炒鍋炒出來的綜合炒飯就是好吃啦!!!! 我餓了!!! >___<

    BTW: 要好好秀秀你的中指捏~~
  • 哈哈哈 炒飯好吃!
    我今天備料切料時 真的切到手指了 唉 痛死我了

    馬揪生活誌 於 2012/06/11 23:26 回覆

  • ywyummy
  • 技術一流的大師 ......................
  • 謝謝^_^ 抬舉我了!

    馬揪生活誌 於 2012/06/15 08:40 回覆