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久久才會去麥當勞吃蘋果派,覺得香歸香,但是有點貴啊!

如果自己做,不知道能不能做出高級的口味?高級?就是吃起來有點複雜又有點奧妙,

很難用言語形容出來的口味。算了!我胡謅的。很久沒有分享食譜了,今天就來介紹蘋果派!

其實只有針對蘋果派內餡特別下功夫,為了方便就直接使用酥皮濃湯會使用的現成派皮。

材料:

內餡:便宜蘋果/檸檬/紅茶/白葡酒/肉桂粉/玉米粉/白砂

   這些是用來煮內餡 蘋果醬的配方。蘋果不用高級品,一顆十元的蘋果就好,

   有點微酸的最棒了。

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廢話不多說直接開始了!

1把蘋果切丁,用紅茶與半顆檸檬擠出的汁,與一大匙白葡萄酒直接泡。

 大約半個小時就好了。為什麼要泡紅茶?這樣會有茶香啊!

 用自己煮的濃紅茶最好,記得放冷再加入蘋果丁泡半小時喔!

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2用奶油炒泡好的蘋果丁,加入白砂糖,大約三大匙!

3水滾後加入肉桂粉少許,這個喜歡才要多一點,加一點點可以增添風味,

 怕肉桂的人真的可以嘗試看看,因為蘋果丁與肉桂粉煮過之後的香味,

 跟直接聞肉桂的味道是不太一樣的,有點酸甜的氣味,使肉桂不會太嗆鼻。

4加入白酒一大匙,原先泡蘋果的汁也可以加入一起煮,煮到蘋果變軟,湯汁有點收乾。

5加入玉米粉一大匙,要分次慢慢加入喔!邊攪拌不可以停,記得不要太用力,

 小心的翻煮之後,保持蘋果丁的完整性,讓他維持口感。

 直到整個湯汁變得很濃稠就可以關火。

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其中有蘋果片是要拿來裝飾用的啦!當然不想那麼麻煩的話,直接都切丁也是可以的喔!

這個可以冰在冰箱,保存一個禮拜,就可以當果醬使用。

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接下來要做蘋果派囉!

1把蘋果內餡大量的放在派皮上。

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2再疊上另外一層派皮??沒錯啊!要做巨無霸!自己吃的有甚麼關係?

 想做甚麼形狀都可以啊!剛剛的蘋果片就可以派上用場了。

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3這才是正常版的啦!把蘋果內餡放在派皮的右半部,

左半部拉起來疊在蘋果內餡上,三邊要叉子用力壓,

使他定型之後,記得在派皮上插出出氣孔,

免得烤箱太熱時,裏頭膨脹就會爆開了,實在不美麗喔!

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4小烤箱預熱兩分鐘,烤三分半鐘就會膨脹,不夠就續烤兩分鐘,

 別貪快一次烤到底,肯定黑給你看喔!

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巨無霸蘋果派誕生!!!!

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直接咬開啦!濃郁的蘋果內餡香氣四溢,非常燙嘴啊!一定要小心喔!

酸酸甜甜又帶著白酒濃郁的香氣,肉桂粉只是配角,並不搶戲,

玉米粉煮出的口感是偏QQ軟軟的,湯汁濃稠又綿密,喜歡蘋果派就別嫌麻煩,

這樣做夠簡單了啦!白酒與紅茶都超便宜的啦!

而且用的也只是便宜的蘋果,用點巧思也可以做出高級的食感喔。

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好久不見的分享,希望大家喜歡,下次見啦。

馬揪生活誌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 匿名的旅人
  • 好久不見!!!!!!!!!!!!

    肉桂跟蘋果是好朋友!!!!!!!!!!!
  • 看了你的西班牙煎蛋 也想試試看
    已經炸了馬鈴薯片 但是也太香了吧
    因為貪嘴幾乎都吃掉了 哈哈哈
    感謝!!!!!!!!!!!!!!

    馬揪生活誌 於 2012/05/13 00:10 回覆

  • 匿名的旅人
  • 祝你成功!!
    等你分享成品!
  • 我失敗了! 還能吃 不過很像是"蘿波糕加蛋" 那種情形
    我雞蛋不夠多!!! 昏倒 我改天再試一次

    馬揪生活誌 於 2012/05/15 00:42 回覆

  • sophie
  • 哇哇哇~~這蘋果派超讚的^^
  • 謝謝!!! 夏天吃蘋果派 很讚! 酸酸甜甜!

    馬揪生活誌 於 2012/05/15 00:41 回覆

  • 源洋制服小幫手
  • 簡單又好吃XD
  • 真的! 而且自己動手做,沒有捨麼怪怪的添加物!
    用剩的蘋果醬 冰過很好吃!

    馬揪生活誌 於 2012/05/15 22:58 回覆

  • LondonCH
  • 蘋果與肉桂粉,真的是最棒的組合了!下次可以試試看,把蘋果切很小丁,然後包在餛飩皮,一口一口的size,用炸的,小朋友超愛喔~
  • 歐歐歐 好厲害的招數!!! 感謝分享 下次來試試看!!!!

    馬揪生活誌 於 2012/05/19 00:15 回覆

  • 瑰娜
  • 妳的派看起來好好吃! 我超超超超愛蘋果派!!!
  • 謝謝你的讚賞! 蘋果派 酸酸甜甜 好吃! ^_^

    馬揪生活誌 於 2012/06/02 08:34 回覆

  • ywyummy
  • 我喜歡溫熱蘋果派
    再加球香草冰淇淋
  • 好! 下次來試試看! 冰火蘋果派!

    馬揪生活誌 於 2012/07/05 10:38 回覆

  • F.F
  • 請問在這個步驟中:"2用奶油炒泡好的蘋果丁,加入白砂糖,大約三大匙!"
    要炒到何時收手呢?
    之後炒蘋果的鍋子是否要去除奶油和砂糖再加水來煮呢?還是說在步驟中炒和煮蘋果丁的鍋子是分開的2個?
  • F.F
  • 啊…忘了問,最後的派皮有點焦了
    是烤前沒塗上蛋液的結果嗎?
  • 悄悄話
  • 莊賢慧
  • 今天跟我女兒試做看看,算有做成功,呵呵!謝謝你分享