DSC_0225[1]

老哥想吃乾煎虱目魚,就來做吧!

很多人煎虱目魚,最怕皮肉分離,皮黏在鍋子上。

分享一個小秘技,讓你第一次煎虱目魚就上手。

IMG_1922

材料超簡單: 虱目魚 米酒 鹽巴 還有地瓜粉

 

1虱目魚買來之後洗過後一定要用餐巾紙吸乾水分

能多乾就多乾吧!抹上一層薄鹽

IMG_1923

2拍上一層很薄的地瓜粉 裡粉太多了!請斟酌使用。

IMG_1940

3鍋內油要稍多,鍋油一熱就放下虱目魚。

 煎的時候請耐著性子,別急著翻面啊!邊緣會微微翹起來時,

 一翻就會成功的。

IMG_1949

5中間的油脂不用洗掉,很多人都會先洗掉,

 但是這肉就不香,也會柴掉,這隻虱目魚稍瘦了一些,

 事實上這片油也是香氣與油脂的來源,大家愛吃的魚肚就是這個部位囉!

IMG_1950 

6背面煎個一分半就可以起鍋了,用餐巾紙吸除多餘的油分。

IMG_1955  

江江江江!跟外頭小館子一樣漂亮又完整的乾煎虱目魚上桌囉!

IMG_1954

老婆說這個帶便當太香了!當同事想來分一杯羹時,老婆早就拌著飯吃光了。

 

今天天氣熱,用了一下午的快速爐,我居然中暑了!!!天哪!!!!

 

馬揪生活誌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 匿名的旅人
  • 我喜歡煎的很焦的虱目魚肚~
    不過靠近中間 白白肥肥的部份我不愛!!
    我喜歡邊邊焦脆的魚肉!!
  • 哈哈哈! 旅人你真懂得吃啊!
    沒錯! 脆脆的真的很香!

    馬揪生活誌 於 2012/06/27 11:21 回覆

  • 瑰娜
  • 除了鮭魚,我也很愛虱目魚!

    我是超愛那種白白肥肥的虱目魚肚。人間美味!!!!!! :-D
  • 虱目魚 就是有一股香味! 很神奇!

    馬揪生活誌 於 2012/06/27 11:21 回覆

  • kimipay711
  • 突然想起 我好像很久沒吃過虱目魚囉
  • ^_^ 現在買,不會貴,不過說實話,下天的比較瘦
    秋冬的胖嘟嘟 味道讚啊!

    馬揪生活誌 於 2012/06/27 11:26 回覆

  • ywyummy
  • 鹹香好吃的香煎虱目魚肚
    經典台灣味 ..................
  • 真的!!!

    馬揪生活誌 於 2012/06/27 17:09 回覆

  • sophie
  • 真的是經典台灣味
    雖然我很怕魚刺
    不過虱目魚真的很鮮甜^^
  • 嗯! 沒錯! 虱目魚有個香甜,那味道就跟一般魚不同
    香魚也是,有自己的味道!

    馬揪生活誌 於 2012/06/27 17:11 回覆