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去超市逛逛,看到超市冷藏櫃雞腿賣相不佳,兩支才賣四十九元,這次買到的算是中小隻,

不過一樣很好吃,最近太忙了!很少在家開伙,趁著有空解解饞,就來烤雞腿吧!

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材料:雞腿兩支 薑片 

調味料:醬油 米酒 白胡椒 砂糖 鹽 義大利風味香料(這超市都有在賣)

1醃料:把雞腿洗乾淨 關節用叉子多插幾下,倒入醬油 米酒 砂糖 白胡椒 薑片

    用手小心按摩雞肉 放冰箱大約半小時 然後記得翻面 醃最少超過兩個小時。

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2熱油鍋 上薄油 不需要太多油 把雞腿兩面煎熟 主要是收血水

 把外型固定,這時不要為了讓它熟就去壓他或者用鍋鏟擠它

 這樣會變型啦!而且後面會有妙招解決它,別擔心。

 最起碼要把雞油慢慢逼出來,起碼煎到七分熟如圖。

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3煎好雞腿後,先放一旁並且預熱小烤箱。

 同時把之前醃雞腿剩下的做成烤醬。 

 小鐵鍋倒入醬汁,小火滾過之後,加入砂糖與太白粉水。煮成濃稠狀。

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盤鋪上錫箔紙,放入雞腿後,用湯匙鋪上醬汁。

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5放入烤箱烤五分鐘,不要怕烤不熟,

只要預熱時間夠(也約五分鐘),溫度就足夠了。

 

我這烤箱髒髒的,舊舊的,而且不瞞大家說:它不是名牌貨,

還是某某不可考時,抽獎抽到被冷落在倉庫裏,本來要被丟掉的,我趕緊收留它到現在,

耐用的它起碼用了快十年了!這小烤箱不能調溫度喔!

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6 五分鐘後取出,灑上義式香料粉,再送進烤箱 再烤兩分鐘!

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7轉邊再烤兩分鐘 所以口訣是5醬3粉2烤熟 

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這樣翻邊烤出來的雞腿才會均勻漂亮啊!

所以要有耐心喔!

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小烤箱不是不能用,但一定不能偷懶!

記得換面,而且要勤勞。

再者別想要直接烤熟!一定要煎過再烤,

不然外頭都烤焦了裏頭溫度進不去,肯定生的!

 

加上營養豐富的配菜,老婆的最愛,

這算是簡單私房小菜,不需要技術!

一片板豆腐 一顆皮蛋 切碎的蒜丁,用湯匙直接搗碎 

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加入沙拉醬 醬油膏,一點點砂糖 一點點醋,一點點醬油~

把所有的材料攪和在一起。

(如果有香菜末,加入後風味更佳~也可以加入毛豆。)

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賣相亂七八糟,其實這是道外省菜,正常是要有刀功,把料切成小方丁再拌勻。

喜歡的人試試看吧!風味很讚喔!但自己吃嘛!偶而發懶,別見怪。

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好啦!上菜囉!

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大口咬下,肉汁豐富的烤雞腿,肉質Q又入味。

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把皮翻起來,肉質很鮮嫩吧?

皮當然好吃啦!偶而為之別管它膽固醇了!多運動就是了。

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當然要有炒青菜均衡一下囉!

我的老天現在菜價可真貴啊,只有小白菜依舊固守二十圓!

看到番茄兩三顆一個包裝 就要六十九,

我差點昏倒在大賣場上了!

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馬揪生活誌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 一個人旅行
  • 雞腿好大隻!!
    啃起來一定很爽快!!
  • 哈哈哈! 真的! 豪氣萬千啊!

    馬揪生活誌 於 2012/07/06 08:16 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • ㄏ很ㄏ好奇用什麼烤箱烤的,我要趕緊告訴他!!!真是酷翻惹~
  • 早餐店 烤吐司那種小烤箱!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:18 回覆

  • ywyummy
  • 我也要來盤義式雞腿飯
    烤得多汁嘟嘟好
    讚讚讚 ......................
    外送
  • 讚! 烤雞腿! 萬歲!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:19 回覆

  • 瑰娜
  • 兩隻雞腿才49元,真便宜....馬揪料理後,一支馬上增值為120元! 料理程序有點複雜,更突顯香料烤雞腿的美味! 第一次看到加蒜末的皮蛋豆腐呢。
  • 烤雞腿的風味就是不一樣! 我一看到食材,腦子就會轉轉轉!
    皮蛋豆腐那個很香,很下飯!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:20 回覆

  • sophie
  • 好好吃的雞腿呀!^^
  • 蘇菲 可以考考看歐! 不過話說小烤箱是比較繁複ˊ_ˋ
    真想買個大烤箱!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:21 回覆

  • 新中OB
  • 牛番茄正貴,用小番茄吧!
  • 真的真的! 最近真的很貴!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:22 回覆

  • 小飛熊
  • 烤雞腿真簡單~~
  • 哈哈哈 真的! 不過我用小烤箱
    要考好幾次的說!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:23 回覆

  • 小米
  • 喔~~
    這種多汁的雞腿我最愛了,尤其那個皮烤的好香唷
  • 烤雞腿一上場! 白飯好幾碗啊!
    對對對 那個皮! 超好吃的!

    馬揪生活誌 於 2012/07/09 10:23 回覆