去超市逛逛，看到超市冷藏櫃雞腿賣相不佳，兩支才賣四十九元，這次買到的算是中小隻，
不過一樣很好吃，最近太忙了！很少在家開伙，趁著有空解解饞，就來烤雞腿吧！
材料：雞腿兩支 薑片
調味料：醬油 米酒 白胡椒 砂糖 鹽 義大利風味香料（這超市都有在賣）
１醃料：把雞腿洗乾淨 關節用叉子多插幾下，倒入醬油 米酒 砂糖 白胡椒 薑片
用手小心按摩雞肉 放冰箱大約半小時 然後記得翻面 醃最少超過兩個小時。
２熱油鍋 上薄油 不需要太多油 把雞腿兩面煎熟 主要是收血水
把外型固定，這時不要為了讓它熟就去壓他或者用鍋鏟擠它
這樣會變型啦！而且後面會有妙招解決它，別擔心。
最起碼要把雞油慢慢逼出來，起碼煎到七分熟如圖。
３煎好雞腿後，先放一旁並且預熱小烤箱。
同時把之前醃雞腿剩下的做成烤醬。
小鐵鍋倒入醬汁，小火滾過之後，加入砂糖與太白粉水。煮成濃稠狀。
４烤盤鋪上錫箔紙，放入雞腿後，用湯匙鋪上醬汁。
５放入烤箱烤五分鐘，不要怕烤不熟，
只要預熱時間夠（也約五分鐘），溫度就足夠了。
我這烤箱髒髒的，舊舊的，而且不瞞大家說：它不是名牌貨，
還是某某不可考時，抽獎抽到被冷落在倉庫裏，本來要被丟掉的，我趕緊收留它到現在，
耐用的它起碼用了快十年了！這小烤箱不能調溫度喔！
６ 五分鐘後取出，灑上義式香料粉，再送進烤箱 再烤兩分鐘！
７轉邊再烤兩分鐘 所以口訣是５醬３粉２烤熟
這樣翻邊烤出來的雞腿才會均勻漂亮啊！
所以要有耐心喔！
小烤箱不是不能用，但一定不能偷懶！
記得換面，而且要勤勞。
再者別想要直接烤熟！一定要煎過再烤，
不然外頭都烤焦了裏頭溫度進不去，肯定生的！
加上營養豐富的配菜，老婆的最愛，
這算是簡單私房小菜，不需要技術！
一片板豆腐 一顆皮蛋 切碎的蒜丁，用湯匙直接搗碎
加入沙拉醬 醬油膏，一點點砂糖 一點點醋，一點點醬油～
把所有的材料攪和在一起。
（如果有香菜末，加入後風味更佳～也可以加入毛豆。）
賣相亂七八糟，其實這是道外省菜，正常是要有刀功，把料切成小方丁再拌勻。
喜歡的人試試看吧！風味很讚喔！但自己吃嘛！偶而發懶，別見怪。
好啦！上菜囉！
大口咬下，肉汁豐富的烤雞腿，肉質Ｑ又入味。
把皮翻起來，肉質很鮮嫩吧？
皮當然好吃啦！偶而為之別管它膽固醇了！多運動就是了。
當然要有炒青菜均衡一下囉！
我的老天現在菜價可真貴啊，只有小白菜依舊固守二十圓！
看到番茄兩三顆一個包裝 就要六十九，
我差點昏倒在大賣場上了！
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