偶而肚子餓又不太想亂買東西來吃，翻開冰箱覺得很空虛，
而且實在不想再吃調理包了啊！雖然方便又快速，但會自己下廚之後就好怕調理包的味道，
若是沒有再加以調味過......
雖然自己會做菜，但真的也有發懶的時候！老婆大人提議做簡單的炸醬麵，
雖然沒試過，但可以嘗鮮看看，若是成功之後再做多一些冰著，
肚子餓了就不怕冰箱空虛了。
材料：
豬絞肉半肥半瘦半斤 豆干半斤
調味料：醬油/豆瓣醬/砂糖/香油/米酒/白胡椒 薑末/紅蔥頭/蒜頭
另外準備麵粉水：麵粉兩小匙/水/ 米酒/糖一小匙
但光是豆瓣醬就找了很久，想要找傳統口味，最好不要有已二烯酸，
沒想到大潤發自有品牌就有我要找的了！
先處理配料－
１把紅蔥頭去皮切掉一點點頭，再細細切成細片。蒜頭 薑都切成碎末放旁邊備用。
２小匙的油熱鍋，紅蔥頭拌炒到變成金黃色，有點脆脆的香香的，但別過焦。
３豆干切成一公分方塊的丁狀。
４用中小火炒豆干，剛剛的紅蔥頭餘油就可以拿來用了。
炒好取起跟紅蔥頭擺在一起，等等也是要一起炒的。
５炒蒜頭碎末，薑末與豬絞肉放下去拌炒到變色，也是大約金黃色取起備用。
準備炸醬的醬汁
１開中火 一點點油 豆瓣醬兩大匙炒開，這時會冒出很濃的鹹豆香，
加入醬油少許，胡椒粉與香油都少許，
嘗嘗味道，若不夠鹹再加鹽調整味道，但我吃得淡，就沒有再加了。
接著加入剛剛的材料：紅蔥頭 豆干 絞肉拌炒，等他冒煙有點香氣，
就可以加入麵粉水再多炒一下。（有廚師朋友說直接加甜麵醬更香喔！）
接著就繼續加熱收乾，大概約八分鐘之後，讓湯汁呈現濃稠狀。
麵粉泡水膨脹收乾之後就會讓醬呈現濃稠的樣子，這樣調也比較不會太甜，
但有人就是喜歡甜麵醬更香更甜的味道，直接用甜麵醬也比較方便，
但自己很少吃到甜麵醬，所以調麵粉水代替使用。
煮一點麵條試吃，又濃又香啊！真的超讚，下次記得煮點關廟麵更Ｑ更夠味！
攪拌著吃吧！再加點啤酒，爽啊！這次炒的量有點少，大約五六人吃的分量。
搭配的涼拌菜其實很簡單，是老婆家裡常做的簡單涼拌菜，喜歡吃酸酸甜甜的涼拌菜可以試試看。
小黃瓜跟紅蘿蔔洗乾淨 切段切片 放入樂扣裡面
加入一點鹽 蓋上蓋子搖一搖讓他比較快出水。
靜置一個多小時之後把水倒乾淨，再加入蒜頭片 糖 跟糯米醋醃過，一樣稍微搖一搖，
接著就放入冰箱吧！糖啊醋啊都是隨自己口味增減喔！
這樣吃就很爽快！炸醬濃香，涼拌菜又脆又酸甜，冰冰涼涼很開胃，大家也可以試試看喔！
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