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鄰居家送了一罐紅糟醬，真正酒糟發酵的！
但家裡人不知道怎麼用，想著可以拿來做炸紅糟肉，
配飯下酒兩相宜。
材料：豬後腿肉分成兩片 不可太厚 否則炸不熟
紅糟醬 米酒 白胡椒 薑片 二砂 鹽 地瓜粉
１豬肉先用薑片 米酒 鹽巴 糖 醃半小時 之後再加入紅糟，
蓋過豬肉，這要醃一晚上隔天才夠味喔！ （記得睡前翻面。）
２地瓜粉加入少許白胡椒 和勻之後放入豬肉
３滾動肉塊 使他上粉更加均勻
４放置十分鐘 使內裏的水分回潮 也可以放冰箱 稍微抽去水氣。
５熱油鍋 油稍微多一些無妨。
６放下豬肉開始炸，要注意側邊變得有些微黃色再翻面。
７炸起來會是這樣美麗酥脆的金黃色喔！
８繼續努力吧！！！
９油溫夠高就可以炸到外酥內軟有肉汁！
但又要切記：不可大冒油煙，那溫度就熱過頭了！
１０炸好稍微把油吸掉或濿乾一點。
切開看看 有肉汁喔！
微微粉紅色很好看 肉質很有彈性，
酒糟味道很香，老婆很堅持還要加豆乳，好啦好啦！下次再做一遍啦！
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